攀峰越岭逐梦人
发布时间：2024/9/12 10:12:15 浏览人数：
——记鞍山市好味道食品有限公司总经理霍技峰
文/刘铁军
金秋时节，色彩斑斓，百果飘香。在2024年中秋佳节即将来临之际，我应邀与百姓才艺网鞍山站站长何凤利，慕名来到了位于辽宁省鞍山市二一九公园西侧，蜚声钢城内外独具特色的鞍山市好味道食品有限公司旗舰店——十三甲满汉饽饽铺。
进入店铺，我们看到霍技峰总经理正同员工一起为定购中秋月饼的客户备货。霍总见我们到访，放下手里的活计，热情地接待了我们。因为忙我们的谈话不时被客户的来电来访打断。当天的谈话虽然很短，但他的热情、真诚、爽快的为人，让我想起了13年前采写《跨越巅峰之路》这篇文章时的情景。
山高人为峰。人生最高的山峰其实就是自己，勇敢地往上攀，既便是一小步，也会跨越一个新高度。”那一年，我在采访霍技峰时，他说这是他最喜欢的一段话。也许是个巧合，霍技峰的名字似乎就注定了他的人生要与技艺结缘，要不断地攀峰越岭。
1999年7月，从辽宁大学市场营销专业毕业的霍技峰，被分配到辽宁省鞍山市物资局木材总公司从事业务工作。这对他来说真是如鱼得水，学有所用。他在工作中尽情地施展自己的才华，心中充满了欣喜和对未来美好的憧憬。然而，沧海桑田，时乖命蹇。2000年3月，霍技峰所在的这家企业解体，24岁的霍技峰美好的理想从高峰跌入低谷，他下岗了，成了一名待业青年。下岗，对有些人来说打击是沉重的。然而，霍技峰是一个坚强的人。面对现实，深知人不经破茧成蝶的历练，就无法展现其美丽；更深知他3岁时父亲突发急病离世，一直是母亲含辛茹苦把他抚养成人。他不能彷徨，不能坐吃山空，他要靠自己的能力去创造去赚钱，来报答与自己相伴的母亲。经过阵痛之后，他带着年轻人的好奇走进了股票市场。然而，股票市场毕竟是如伏天的云，变幻莫测。在股票市场的两年时间里，霍技峰并未赚到钱。两年后，正值有为之年，一个砺志照亮人生，创业改变命运，缤纷绚丽的梦想开始在他的心里萌动。
2002年4月，从小就喜欢吃面包的霍技峰说服了母亲，只身到北京、上海等地考察。一个月后他来到沈阳一家面包房打工，学做面包糕点手艺。凭着求知若渴、开拓进取的精神，半年后学有所成的霍技峰回到了鞍山，开始创办自己的面包房。
“万事开头难！”霍技峰深有体会地告诉我。2004年5月，他筹集3万余元资金，购买了一些原材料和设备，招聘几名员工，在辽宁科大龙源公寓餐饮中心与学校开展联合加工面包糕点经营项目。刚开业时霍技峰的面包房很少有人光顾，他看在眼里，急在心上。然而，霍技峰毕竟是学习市场营销的，他很快找到了症结，及时调整生产加工能适合学生口感，风味多样的肉松卷、菠萝包、虎皮蛋糕等10余个品种。为了尽快打开销路，他在面包房里贴出了“免费品尝”的告示。很快，每天进出面包房的人越来越多，销量越来越大，甚至周边别的学校学生也慕名前来购买。
2005年，善于抓住商机的霍技峰在师范学院附近开了第二个店一一好味道蛋糕店，开始打造自己的“好味道”品牌，鞍山好味道食品有限公司也应运而生。不久，他又开设了万豪和“二一九”店。好味道蛋糕店从学校走入了社会，好味道食品从学生中走进了钢城的百姓中。从此，好味道名声鹊起，香溢钢城。
知古鉴今，传承发展，逐梦未来。霍技峰告诉我，做食品生意本身压力就大，随着社会发展、市场和人们对食品需求的不断变化，压力就更大了。不过，在某种压力下奋争的生活又是那么充实。面对眼下是一个被“瞬间”穿透和技术重构的时代，有些人对传统的技艺和食品情有独钟。霍技峰及时调整了品种生产结构，开设了太爷爷创办于1928年，源于辽宁海城的满族宫廷特色、纯手工制作传统糕点与茶食的宫廷品牌十三甲满汉饽饽铺。现已传承至第四代。其主要经营传统、宫廷、西式糕点，以及月饼、汤圆儿、粽子和各种节庆食品礼品。它们融合了汉、满、蒙、回、藏等民族的食品精华，针对不同人群和当代人所需，注重传统与创新，在工艺、样式、口感等方面，形成了独特的传统风味，深受顾客青睐。
“居高声自远，匪是藉秋风”。如今好味道与十三甲满汉饽饽铺原汁原味的独特浓香，早已飘进了钢城的千家万户。霍技峰也先后获得了鞍山市首届十佳创业青年、市十佳创业之星以及全国工商联烘焙业公会理事，鞍山市创业协会副会长、市烘焙业商会副会长、烘焙学校校长等殊荣。面对荣誉，当我问他今后有何打算时，他告诉我，未来想打造两个引擎：一个是把学校办成全国性连锁培训机构；另一个是把企业打造成全国性连锁中式传统糕点企业，争取进入前三名。
以梦为马，不负韶华。霍技峰朴实无华的语言，勤奋向上的特质，浮腾英气的眉端，闪亮睿智的目光，满蕴着自信、刚毅和乐观。我们有理由相信并期待着霍技峰和他的“好味道”及十三甲满汉饽饽铺品牌，越做越强，企业越做越大，在逐梦的路上不断攀峰越岭，梦想成真，创造更加美好的未来。
图片由十三甲满汉饽饽铺提供
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